Marmites chauffe directe 100 et 150 litres. Module 800. Cuve chaudronnée. Epaisseur de fond de cuve 8 mm. Remplissage EF/EC par rejet intégré commandé par robinets en façade. Chauffage par châssis de résistances blindées plaquées sous le fond de cuve ou rampe gaz inox. Commande par potentiomètre (électrique) ou robinet gaz. Voyant de fonctionnement. Crépine avec indicateur de niveau…
Marmites bain-marie électrique ou gaz, gamme 800. Double enveloppe. Capacités nominales 60 / 100 / 150 litres. Dimensions de la cuve: diamètre 603 mm, profondeurs 360 /390 ou 550 mm selon volume. Remplissage eau chaude / eau froide par rejet fixe commandé par robinet en façade. Régulation thermostatique séquentielle en mode marmite. Commandes électroniques. Soupape de sécurité 0,5 bars…
Capacité : 500 à 2000 litres (et plus). Chauffage vapeur, électrique, gaz ou bain d’huile.
Cuve à fond plat et à DOUBLE ENVELOPPE. Chauffage direct jusqu’à 350°C. Fond de cuve à diffuseur thermique d’une épaisseur de 12 mm. Gestion de la température du produit ou du fond de cuve en mode sauteuse.
Avec ou sans bras racleur. Capacité : 200 à 500 litres (plus grandes capacités réalisables) Marmite chauffage vapeur à double enveloppe avec surface d’échange importante pour une cuisson rapide et homogène. Raccordement sur vapeur réseau usine jusqu’à 6 bars ou générateur vapeur électrique intégré (puissance suivant capacité). Bras racleur incliné pour un meilleur mélange (version démontage rapide ou relevable). Écran tactile permettant le paramétrage des recettes : temps, températures du bain de cuisson et de la paroi, apport d’eau, vitesse du bras racleur. Vidange dans bac européen (700 mm du sol).