● Double enveloppe vapeur 1 bar – 120°C ● Tableau de commandes déporté ● Régulation électronique de la T°C au degré près ● Affichage digital de la T°C à coeur du produit ● Brassage de 15 à 140 t/mn – Fonction inversée incluse ● Programmation illimitée – démarrage différé, cuissons de nuit, ajout eau… ● Programme d’auto nettoyage ● Remplissage volumétrique ● Traçabilité HACCP via USB ● Brassage pendant basculement ● Hauteur de basculement – 600 mm ● Hauteur marmite ergonomique – max 950 mm ● Grille de Sécurité Couvercle