Capic gamme 800 Celtic. Elément 1 feu vif puissance gaz 8 kW. Brûleur couronne laiton, corps inox. Chauffage par rampe gaz inox avec sécurités veilleuse et thermocouple. 4 présentations: dessus seul à poser, ou sur soubassement placard neutre ouvert, placard neutre fermé, placard étuve chauffante. Grille inox. Construction acier inoxydable, dessus 30/10°, structure interne 20/10°, habillages 10/10°.
Fourneau en profondeur 800. Demi module , à poser, sur placard ouvert ou fermé, sur étuve. Dessus 2 feux vifs gaz à brûleurs démontables et flamme pilotée. Puissance unitaire des brûleurs 6 kW. Cuvette de propreté inox emboutie. Grille sur feux en inox. Tiroir de propreté. Sécurité par veilleuse avec thermocouple. .
Fourneau dessus 4 feux gaz x 6 kW. Façade 800 mm. Gamme en dessus seul à poser – sur placard ouvert – sur placard fermé – sur placard étuve – sur four statique GN 2/1 électrique ou gaz – sur four air pulsé électrique 5 niveaux GN 1/1. Brûleurs démontables à flamme pilotée, sur cuvette de propreté emboutie. Grilles 600 x 400 en fil inox sur feux. Sécurités par veilleuse et thermocouple. Construction inox 18/10…
Fourneau traiteur 6 feux vifs, puissance unitaire 6 kW. Variantes: dessus seul, ou dessus sur four électrique ou gaz, avec placard fermé neutre ou chauffant. Brûleurs démontables, 3 grilles inox 400 x 600. Construction tout inox. Four au format gastro GN 2/1. Commandes protégées des, sécurité par thermostat et thermocouple. Four calorifugé (enceinte et porte)…
Fourneau demi bloc. 4 versions: à poser, sur placard ouvert, sur placard fermé, sur placard chauffant. Puissance unitaire des feux: 7 Kg. Brûleurs couronnes laiton. Construction acier inox. Sécurité par thermocouple et veilleuse. Commandes protégées. Cuvette de propreté inox emboutie. Dosseret arrière d’évacuation des gaz brûlés, façade sans vis apparente…
Fourneau simple service dessus gaz 2 feux nus à droite ou gauche, et plaque coup de feu. Modèles en dessus seul, sur placard (ouvert, fermé ou chauffant) et sur four (statique gaz ou électrique – air pulsé électrique). Plaque fonte en 2 parties et tampon centré, brûleurs feux vifs démontables à flamme pilotée. Fabrication inox 18/10….
Fourneau dessus à poser compact non modulable. Composition: 2 feux nus , 1 plaque coup de feu gaz en fonte, 2 feux nus, 1 plancha grill électrique acier inox, 1 friteuse électrique 8 litres. Brûleurs gaz démontables. Eléments électriques chauffés par résistances inox oblongues à + 30% de rendement. Dessus inox 30/10.
Fourneau gaz gamme 800 Celtic. Dessus plaque coup de feu. 1 plaque L 500 x P 600 mm avec tampon centré. Gamme en largeur 500 mm, en dessus seul, ou sur soubassement placard ouvert, placard fermé, placard chauffant. Plaque fonte en 2 parties avec picots de répartition de chaleur, chambre de combustion brique réfractaire démontable, sécurités veilleuse et thermocouple…
Fourneau gaz dessus plaque coup de feu. Largeur façade 800 mm. Variantes: plaque dessus seul – plaque sur placard ouvert, fermé ou chauffant – plaque sur four statique GN 2/1 électrique ou gaz, ou four air pulsé 5 niveaux GN 1/1. Plaque fonte à picots diffuseurs de chaleur, chambre de combustion en brique réfractaire. Fours calorifugés, commandes protégées…
Fourneau électrique dessus plaque coup de feu affleurante en fonte. En dessus seul, ou sur soubassement placard (ouvert, fermé, chauffant), ou four électrique (statique GN 2/1, air pulsé 5 niveaux GN 1/1. Dimensions des plaques: 300 x 600 mm. Puissance unitaire 5 kW. Modules 1 ou 2 plaques en largeurs 400 et 800 mm. Poignées isolantes. Tiroir de propreté inox amovible…
Bloc de cuisson électrique. Dessus plaques chauffantes électriques carrées. 2 plaques en largeur 400, 4 plaques en largeur 800. Plaques fonte 300 x 300, rehaussées, étanches. Puissance unitaire 4 kW. Commandes individuelles par commutateur 7 positions. Dessus seul à poser, dessus sur soubassement placard ouvert, fermé, chauffant, ou su four électrique statique ou air pulsé…
Blocs de cuisson modulaires électriques largeurs 400 et 800 mm. Dessus 2 ou 4 foyers radiants sous plaque verre vitrocéramique épaisseur 6 mm, dimensions 325 x 650 mm. Puissance par foyer 4 kW. Commandes individuelles par potentiomètre avec thermostat et voyants de chauffe. Modules seuls à poser, ou ensembles sur placards ou sur fours électriques. Construction inox 18/10…
Demi bloc de cuisson sur placard. Dessus plaque vitrocéramique chauffée par 2 foyers à induction. Dimensions 325 x 650 mm. Plaque sérigraphiée. Commande par potentiomètre gradué réglable sur 9 niveaux. 2 puissances: 2 x 3,5 kW et 2 x 5 kW. Mise sous tension par interrupteur Marche/Arrêt. Voyant de chauffe à Led. Détection de récipient. Sécurité thermostatique. Commandes protégées…
Blocs de cuisson modulaires en largeur 800 mm. Dessus 2 plaques verre vitrocéramique sérigraphiées de 6 mm d’épaisseur, 2 foyers induction par plaque. Puissance: 4 x 3,5 kW ou 4 x 5 kW. Mise en service par bouton marche / arrêt. Commandes protégées et sécurisées, avec potentiomètre réglable de 0 à 9. Voyant témoin de chauffe à LED. Détection de récipient…
Bloc de cuisson largeur 400 ou 800. Bain-marie à eau électrique. Cuve soudée sur dessus embouti, pour positionnement de bacs GN 1/1, GN 2/1 ou sous multiples compatibles. Profondeur de cuve 220 mm. Résistance blindée inox en fond de cuve, grille de propreté. Commande en façade. Thermostat 30°/100°C. Remplissage par commande en façade. Vidange par bonde. Dessus seul à poser , ou sur placard neutre…
Plancha inox électrique. Lisse ou demi striée. Module en largeur 800 mm. 2 zônes de chauffe indépendantes thermostatées. Dimensions utiles de surface de cuisson: L 620 x P 515 mm. Goulotte à eau de récupération des exsudats, périphérique, vidange, tiroir de propreté. Versions en dessus seul, sur placard neutre ouvert, fermé ou placard chauffant, ou sur four électrique statique GN 2/1…
Bloc grill plancha lisse gaz sur placard neutre ou chauffant, ou sur four gaz. Dessus lisse ou 1/2 rainuré. Surface de cuisson 32 dm². 2 zônes de cuisson indépendantes, chauffées par rampes inox tubulaires avec thermostats et thermocouples. Goulotte de propreté périphérique et tiroir à jus inox amovible. Structure et habillage acier inox…
Appareil multifonction à la fois braisière, plancha et bain-marie. Avantages: suppression d’ustensiles de cuisine, gain de place. Cuve fixe rayonnée à fond bi-métal épaisseur 12 mm. Dimensions intérieures 300 x 510 x 100 mm (GN 1/1). Chauffage par résistance avec thermostat. Régulation de 50° à 300°C. Evacuation de cuve diamètre 60 mm pour évacuer les préparations Soubassement placard neutre ouvert ou fermé, portes doublées….
Appareil multifonction pour braiser, snacker, cuire ou maintenir en température en bain-marie. Permet la suppression d’ustensiles de cuisine et un gain de place. Cuve rayonnée profondeur 100 mm, fond bi métal. Surface de cuisson 32 Dm². Chauffage par 2 zônes de résistances avec thermostat, régulation de 50° à 300°C. Evacuation diamètre 60 en bac sous cuve. Dessous placard avec portes.
Appareil multifonctions pour braiser, cuire ou maintenir en température en bain-marie, snacker sur plaque lisse. Cuve fixe chauffée par rampe tubulaire avec thermostat. Sécurité thermocouple. Température réglable de 50° à 300° C. Fond bi-métal 32 Dm². Profondeur 100 mm. Evacuation 60 mm avec bonde et bouchon. Récupération des aliments en bac sous cuve. Dessous placard neutre fermé…
Grillade à pierres volcaniques. Gamme Celtic. Energie gaz. Module en largeur 400 mm, à poser, ou sur placard neutre ouvert ou fermé, ou sur placard chauffant. Dessus grille amovible à barreaux en acier inox. Dimensions de la surface de cuisson: 310 x 340 mm. Grille réglable en hauteur sur 3 niveaux. Tiroir de propreté…
Plaques grillades en fonte. Gamme Celtic. Modules en largeur 400 mm, en dessus seul, ou sur placard neutre ouvert ou fermé, ou placard étuve. 2 modèles: plaque rainurée pentée, ou plaque lisse horizontale affleurante. Energies gaz et électrique. Construction acier inox. Tiroir de propreté inox amovible, pare éclaboussures amovible…
Demi bloc grillade électrique ou gaz sur placard neutre fermé. Plancha lisse et horizontale, dessus acier inox spécial, dimensions 400 x 550 mm. Puissance électrique: 5 kW, puissance Gaz 7,2 kW. Régulation par thermostat. Goulotte de propreté et tiroir de récupération des jus. Pare éclaboussures. Dessous placard neutre ouvert, fermé par porte battante doublée ou étuve.
Plancha lisse plaque acier inox épaisseur 15 mm. Surface de cuisson: 800 x 550 mm. Pare éclaboussures soudé, goulotte de propreté sur tiroir de récupération des jus. Alimentation: gaz ou électricité. Gamme: dessus seul, dessus sur placard neutre ouvert ou fermé, dessus sur étuve, sur four statique GN 2/1 électrique ou gaz, ou four air pulsé 5 GN 1/1 électrique. Soubassements fours uniquement en dessus électrique…
Module friteuse électrique à poser, dessus seul. Largeur 400 mm. Cuve inox de capacité 10 litres. Capacité de production: 20 Kg / heure. Chauffage par résistance blindée inox. Commandes électroniques digitales avec fonction défigeage. Régulation thermostatique 100°/180°C. Thermostat de sécurité température haute à 200°C. Vidange en façade, relevage de panier manuel. Barre d’égouttage. Positionnement du bac friteuse à droite ou à gauche…
Bloc friteuse électrique sur placard fermé. Gamme 800. 2 cuves séparées de volume 8 litres, capacité de production horaire 2 x 15 Kg. Alimentation électrique 400V. Chauffage par résistances blindées relevables. Commandes digitales séparées des 2 cuves avec fonction défigeage. Régulation thermostatique 100°/180°C. 2 paniers en fil inox, relevage manuel. Vidange en placard fermé dans bac de récupération d’huile avec tamis…
Module largeur 400. Friteuse coffre électrique. Cuve inox capacité 15 litres. Chauffage par résistance inox blindé oblongue basculante. Rendement horaire 25 à 30 kg (frites surgelées 6×6). Commandes électroniques avec régulation 100°/180°, thermostat. Programme de défigeage des huiles. Vidange dans bac situé dans le placard soubassement. 1 panier. Relevage manuel. Construction inox.
Module largeur 400. Friteuse gaz sur placard. Cuve inox capacité 206 litres. Chauffage par tuyères immergées. Rendement horaire 30/35 Kg (frites surgelées). Commandes électroniques, régulation de 100 à 180°C. Thermostat et thermocouple. Allumage électrique. Programme de défigeage de l’huile. Vidange dans bac en placard. Relevage manuel de panier. 1 panier en dotation…
Friteuse électrique à haut rendement Turbofrit. Cuve inox de 20 litres. Chauffage par résistances inox blindées. Capacité de production 50/60 Kg en frites surgelées. Commandes électroniques. Régulation 100/180°C. Thermostat avec sécurité 200°C. Programme de défigeage lent des huiles. vidange en placard soubassement. Relevage de panier manuel ou électrique. Livrée avec 1 grand ou 2 demi paniers…
Friteuse très haut rendement, entièrement automatisée. Gamme 800, façade 1000 mm. 2 cuves indépendantes de 23 litres, puissance unitaire 28 kW, pour une production de 130 à 165 Kg / heure. 4 1/2 paniers. Relevage automatique par panier. Montée en température à 180°C en 6 minutes. Niveau d’huile et filtration automatiques. Minuterie et recettes programmables. Programme de lavage. Chauffage par résistances blindées relevables…
Module de salage pour gamme 800 Celtic. Modèles neutre (salage simple) ou chauffant (salage et maintien au chaud). Versions en dessus seul, sur placard neutre ouvert, ou sur placard neutre fermé. Dessus pour encastrement d’un bac GN 1/1 profondeur 150 mm, avec grille égouttoir inox (fournis). Version chauffante: fonctionnement par interrupteur marche / arrêt avec voyant de fonctionnement…
Bloc de cuisson gamme 800. Cuiseur à pâtes électrique. 1 cuve de 30 litres. Capacité de production supérieure à 35 Kg / heure (pâtes fraîches). 2 demi paniers inox. 2 modèles: relevage manuel ou relevage automatique des paniers contrôlé par minuterie. Contrôle de niveau d’eau automatique et écumage. Commandes électroniques. Bloc résistance basculant. Soubassement fermé placard technique…
Module bac du chef neutre, intégrable à la ligne de cuisson Celtic 800 Capic. Façade largeur 400 mm. Modèles en dessus seul, ou sur placard neutre ouvert ou fermé. Cuve acier inoxydable conçue pour recevoir 1 bac GN 1/1 plein ou perforé (non fourni) jusqu’à profondeur 150 mm. Alimentation eau chaude / eau froide avec col de cygne…